Tenuta Torre di Mossa DOP | 100% Coratina

Olijfolie van 100% Coratina, de ‘koningin’ onder de Pugliese olijven. Een olie die opvalt door zijn intense fruitigheid,  kruidige bitter en stevige peper in de afdronk dankzij het hoge gehalte aan polyfenolen (natuurlijke antioxidanten). Denk aan vers gemaaid gras en tonen als artisjok en groene amandel. D.O.P. gecertificeerd (herkenbaar aan het rood-gele keurmerk).

250ml

Monocultivar

De Tenuta Torre di Mossa is de ‘historische’ boerderij van de familie De Carlo, waaruit deze extramaan wordt geboren. De cultivar is de Coratina. Het is een olie die opvalt door zijn intense fruitigheid en zijn bittere en pittige smaak, dankzij het hoge gehalte aan polyfenolen, natuurlijke antioxidanten in een goede extra vierge olijfolie. Organoleptische kenmerken: Fruitig: Medium-intense. Parfum: De neus opent wijd en elegant. Maak de geur van olijf- en gemaaid gras, evenals plantaardige noten van artisjok en groene amandelen. Smaak: Zoet bij de eerste impact, is begiftigd met een sterke bittere maar ingesloten, intense en aanhoudende pittige, en tantaal het gehemelte met een aanhoudend gevoel van vitaliteit. Ingrediënten en allergenen: Superieure olijfolie van categorie verkregen uit olijven en alleen met mechanische middelen.

Perfect bij gegrild brood, maar het ook ideaal om koud te gebruiken op vleesbereidingen, peulvruchtensoepen, carpaccio.

Puglia olijfolie kopen bij familie De Carlo

Het bedrijf De Carlo heeft een lange familiegeschiedenis. Het bedrijf, opgericht in 1598, is erin geslaagd om van generatie op generatie de liefde voor bomen en producten door te geven, waarbij het bedrijf een beleid voert dat gebaseerd is op de voordelen van korte toeleveringsketens en productie zonder impact, in harmonie met het milieu. Sinds 1980 is de historische Apulische oliemolen in de bekwame en gepassioneerde handen van Saverio en Grazia De Carlo. Vandaag de dag zetten zij, samen met hun kinderen Marina en Francesco en hun schoonzoon Arturo, het bedrijf met zorg en passie voort, met de waardevolle medewerking van al het personeel.

Van De Carlo hebben we naast monocultivars ook multivars.