Gerookte olijfolie Arbequina

De meeste gerookte olijfolie op de markt is gearomatiseerd: rookaroma wordt achteraf toegevoegd aan de olie. Die van Familie Veá niet. Een deel van hun extra vierge Arbequina olijfolie ondergaat een proces van ‘koud’ roken. Hiervoor brengen ze houtrook van dennenappels uit het nabije natuurpark Montseny naar een lage temperatuur en stellen ze de rook bloot aan de olie. Dit proces maakt het roken minder intens. Het geeft een verfijnde, smokey toets zonder de zachte Arbequina olie te overstemmen.

Waarmee combineer je gerookte olijfolie?

Gebruik hem rauw, als finishing oil, dan komt het rookaroma het best tot zijn recht. Een paar ideeën:
– Over geroosterde aardappelen of zoete aardappel
– Bij asperges, gegrilde groenten
– Als finishing touch over rood vlees of tonijn
– Over een zachtgekookt ei of simpele pasta
– Op bruschetta met wat zeezout

olijfsoort Arbequina, koudgerookt met dennenappels
producent familie Veá
herkomst Catalonië (Spanje)
smaak zacht, elegant, licht rokerig
oogst 2025/2026

250 ml