Calamansi azijn Huilerie Beaujolaise | Beaujeu, Frankrijk

Het geheime ingrediënt voor een killer ceviche. Niet voor niks favoriet van de vele chefs met wie wij samenwerken. De Calamansi, een kleine ronde citrusvrucht uit de Filipijnen, zou je kunnen omschrijven als een kleine mandarijn, maar dan in een limoenkleurig jasje. De vrucht geeft een eigenzinnige, zoete, scherpe citrus met in de verte de typische smaak van mandarijn. Heerlijk door salades, bij vis, schelp- en schaaldieren of desserts. 

Huilerie Beaujolaise is een traditionele oliemolen in de Beaujolais in Frankrijk. Jean-Marc Montegottero maakt hier sinds 1982 kwalitatieve azijnen en 100% vergine notenolie. Een begrip in de Franse culinaire wereld en ver daarbuiten.

250ml