Zongedroogde kerstomaat

De Pugliese zon in een pot. Met deze tomaten wordt alles lekkerder. Zacht en zoet, gedrenkt in De Carlo’s extra vierge olijfolie. Als je niet zo fan bent van zongedroogd, veranderen deze smaakbommen je misschien van gedachten. Ze zijn sappig én een beetje crunchy, precies goed. Strooi ze eens over focaccia, flammkuchen of pizza. Bijvoorbeeld met zachte geitenkaas, flinterdunne ui en als ‘ie dan nét uit de oven komt een handvol kerstomaatjes (of Taggiasche olijven), een sliert nieuwe oogst olijfolie, een draai peper en zout en het weekend kan beginnen.