Single origin olijfolie Parrot

Nieuwe samenwerking! Single origin olijfolie van Anècdota Rural. Maker Carla en haar vader Jordi focussen ze zich op de expressie van het terroir: elke fles komt uit één specifieke boomgaard, zonder het mengen van oogsten. Geplukt en geperst per stukje grond dus.

De meest aromatische van het stel

In deze fles zit de oogst van landgoed Parrot: 100% Picual. Om de olijf zo min mogelijk te havenen, gaat ‘ie in kleine kisten van 10 kg. Een laagje olijfbladeren op de bodem zorgt voor extra bescherming en ventilatie tijdens het transport naar de lokale molen L’Olivera. Hier werken ze met snijmessen in plaats van hamers. Het mooie daarvan is dat de ‘olijvenpasta’ tijdens het proces veel minder oxideert. Het resultaat? Een beetje een mentholachtig karakter, zacht in de keel, maar uitgesproken in smaak.

250ml

landgoed Parrot
oogstdatum 12.11.25
olijfsoort Picual

smaaknotities mint, tomatenblad, vijgenblad
fruitig intens
peper medium
bitter zacht