Single origin olijfolie Lagravera

Nieuwe samenwerking! Single origin olijfolie van Anècdota Rural. Maker Carla en haar vader Jordi focussen ze zich op de expressie van het terroir: elke fles komt uit één specifieke boomgaard, zonder het mengen van oogsten. Geplukt en geperst per stukje grond dus.

De meest uitgesproken van het stel

In deze fles zit olijfolie van Lagravera. Het is de meest uitgesproken olie van Anècdota. Van eeuwenoude olijfbomen op hoogte. Intens en persistent van smaak.

Over het landgoed

De olijfbomen van dit landgoed groeien op bijna 700 meter hoogte in La Noguera, op een bodem van kalk en gips. Het landschap is droog en open. De bomen groeien langzaam en vormen diepe wortels. Ze staan ver uit elkaar, zoals dat vroeger gebruikelijk was. De kalk- en gipsbodem geeft de olie een kruidig karakter en een duidelijke mineraliteit.

In de gaard staan drie lokale rassen: Verdiell, Grossal en Arbequina. De lage plantdichtheid zorgt voor gezonde bomen met veel licht en lucht, en behoudt het traditionele karakter van het landgoed. De smaak is fris en groen, met tonen van artisjok, venkel en laurier. De olie is mooi in balans: fruitig, met een lichte bitterheid en een zachte, aanhoudende pittigheid.

De boer teelt biodynamisch en biologisch, in het ritme van de natuur. Schapen grazen tussen de bomen en zorgen voor natuurlijke bemesting. Compost en plantenextracten versterken het bodemleven. De olijven worden handgeplukt en gaan in kleine kratten van 10kg. Binnen 24 uur worden ze koudgeperst bij Molí de l’Olivera, een lokale coöperatie die werkt met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zo blijft de olie fris, zuiver en aromatisch.

250ml

Landgoed: Lagravera
Oogst: 2025/2026
Rassen: Verdiell, Grossal, Arbequina

Fruitig: zacht
Bitter: zacht
Peper: medium
Smaak: artisjok, venkel, laurier