Single origin olijfolie Lagravera
€19.50
Nieuwe samenwerking! Single origin olijfolie van Anècdota Rural. Maker Carla en haar vader Jordi focussen ze zich op de expressie van het terroir: elke fles komt uit één specifieke boomgaard, zonder het mengen van oogsten. Geplukt en geperst per stukje grond dus.
De meest uitgesproken van het stel
In deze fles zit olijfolie van Lagravera. Het is de meest uitgesproken olie van Anècdota en bekroond met de EVOOLEUM Award 2025, een van de meest gerenommeerde olijfolieprijzen wereldwijd. In totaal persten ze ‘maar’ 230 liter. Special!
Over het landgoed
De olijfbomen van dit landgoed groeien op bijna 700 meter hoogte in La Noguera, op een bodem van kalk en gips. Het landschap is droog en open. De bomen groeien langzaam en vormen diepe wortels. Ze staan ver uit elkaar, zoals dat vroeger gebruikelijk was. De kalk- en gipsbodem geeft de olie een kruidig karakter en een duidelijke mineraliteit.
In de gaard staan drie lokale rassen: Verdiell, Grossal en Arbequina. De lage plantdichtheid zorgt voor gezonde bomen met veel licht en lucht, en behoudt het traditionele karakter van het landgoed. De smaak is fris en groen, met tonen van artisjok, venkel en laurier. De olie is mooi in balans: fruitig, met een lichte bitterheid en een zachte, aanhoudende pittigheid.
De boer teelt biodynamisch en biologisch, in het ritme van de natuur. Het landgoed is van origine een biodynamisch wijnproject. De olijfgaard wordt beheerd met dezelfde filosofie: biologisch geteeld, in het ritme van de maancycli. Schapen grazen tussen de bomen voor natuurlijke bemesting. Geen kunstmest, geen pesticiden, maar compost van organisch afval en calendula versterken het bodemleven.
Van boom tot fles
De olijven worden handgeplukt en gaan in kleine kratten van 10kg. Binnen 24 uur worden ze koudgeperst bij Molí de l’Olivera, een kleine molen met een sociale missie, gerund door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ze werken met messen in plaats van hamers, zodat de olijfpasta minder oxideert. Zo blijft de olie fris, zuiver en aromatisch.
250ml
landgoed Lagravera
oogst 2025/2026
rassen Verdiell, Grossal, Arbequina
fruitig zacht
bitter zacht
peper medium
smaak artisjok, venkel, laurier
