Single origin olijfolie Cal Negre

Nieuwe samenwerking! Single origin olijfolie van Anècdota Rural. Maker Carla en haar vader Jordi focussen ze zich op de expressie van het terroir: elke fles komt uit één specifieke boomgaard, zonder het mengen van oogsten. Geplukt en geperst per stukje grond dus.

Olijfolie uit een droog gebied

In deze fles zit de oogst van Cal Negre. De oude olijfbomen wortelen in een droog, stenig landschap en zorgen voor concentratie en karakter. De boer teelt met minimale landbouwinterventie en plukt de olijven met de hand. Om de vruchten niet onnodig te pletten en kneuzen, gaan ze in kleine kratten (max. 10 kg) en slaan ze de transportband over. Ze gaan in de pers bij Molí de l’Olivera (Vallbona de les Monges), een lokale coöperatie die werkt met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

De blend van Verdiell (groen en bitter), Grossal (structuur) en Arbequina (zachte, elegant) zorgt voor het juiste karakter en gelaagdheid, die de grond laat spreken. Fris en groen met tonen van olijfblad, artisjok en walnoot.

250ml

Landgoed: Cal Negre
Oogstdatum: 19.10.2025
Olijfsoort: Verdiell, Grossal, Arbequina
Smaak: olijfblad, artisjok, walnoot
Fruitig: zacht
Peper: medium
Bitter: zacht