Pianogrillo
Sicilië, Italië
Ladders tegen de bomen en plukken maar. Toen we met onze zonen te gast waren in Sicilië, mochten we meehelpen met de oogst van de familie. Tien kilo is goed voor één liter olijfolie. De oudste van het stel, een dame van 82, klom onvermoeid de bomen in. The good life!
Alles van Pianogrillo
Te midden van statige cipressen, eindeloze olijfgaarden en met uitzicht op de uitgestrekte Piana dell’Acate in Ragusa, blaast baron Lorenzo Piccione Pianogrillo de eeuwenoude familietradities nieuw leven in. Hij produceert hier biologische olijfolie van topkwaliteit. Maar hier leeft meer. Tijdens ons bezoek werden we omringd door varkens, kippen en ganzen op de boerderij. Wilde kruiden, spontane kapperstruiken en inheemse druiven. Hij heeft het landgoed laten uitgroeien tot een modern biologisch bedrijf: vrij van pesticiden en chemische meststoffen.
De trots van het domein is de Tonda Iblea: een lokale, ronde olijf uit het Hybleïsch gebergte. Lorenzo koestert deze olijf als een Siciliaans erfstuk en vormt het hoofdingrediënt van zijn olijfolie. Ze omringen zich met andere soorten olijfbomen. Sommige dienen als bestuivers, andere voegen hun eigen smaaklagen toe. De combinatie van oude bomen, moderne plantage-indeling en biologische teelt, maakt de olie van Pianogrillo extra goed.
Naast olijfolie produceert Pianogrillo ook fantastische biologische wijnen van lokale druifsoorten als Frappato en Grillo. Die vind je ook in onze winkel.
