Familie Kanellopoulos
Peloponnesos, Griekenland
In de regio van familie Kanellopoulos wordt water steeds schaarser. Daarom hebben ze de bewuste beslissing genomen om hun olijven zonder irrigatie te verbouwen en te vertrouwen op natuurlijke regenval. Dit betekent dat ze minder olijven oogsten, maar wel van hogere kwaliteit: rijker van smaak, steviger van textuur en beter voor het maken topkwaliteit olijfolie.
Alles van Familie Kanellopoulos
De Nederlandse Ellen en de Griekse Argyris Kanellopoulos zijn goede vrienden van ons en toevallig ook de mensen achter een van de bijzonderste flessen in onze winkel. Ze beheren een olijfgaard in Sellasia: een klein bergdorp in de buurt van Sparta op de Peloponnesos.
Het microklimaat daar, heuvelachtig en droog, is precies wat de olijfbomen nodig hebben. Water is er schaars, en de familie koos bewust om zonder irrigatie te werken en volledig te vertrouwen op natuurlijke regenval. Minder olijven dus, maar van hogere kwaliteit: steviger van textuur, lager in zuurgraad, rijker van smaak.
Ze verbouwen drie traditionele Griekse variëteiten: Kalamata, Koroneiki en Koutsourelia. De Kalamata olijven die te klein zijn om als tafelolijf door te gaan, perst de familie tot extra vierge olijfolie, en dat is best bijzonder.
